‘Bugün Ne Pişirsem?’ Diye Düşünenler İçin Nefis Yemek Tarifleriyle Günün Menüsü

Malzemeler:

• 500 gram ıspanak

• 1 adet soğan

• 1 adet patates

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tutam kimyon

• 1 çay kaşığı kırmızı biber

• 1 litre su

• 1 çay bardağı süt

• 1 diş sarımsak

Sütlü Ispanak Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle ıspanakları ihtimamla yıkayıp temizleyin.

2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyip yemeklik doğradığınız soğanları rengi pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Rendelediğiniz yahut ince ince kıydığınız sarımsakları tavaya ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.

4. Temizlediğiniz ıspanakları tencereye ekleyip akabinde kısık ateşte ıspanakları uygunca kavrulup küçülünceye kadar tencerenin kapağı kapalı bir formda pişirin. 

5. Ispanaklar pişerken patateslerinizi soyup küp küp doğrayın.

6. Akabinde pişen ıspanaklarınızın üzerine patateslerinizi, sütü, suyu ve baharatları ekleyip sebzeler yumuşayana kadar ortalama 15-20 dakika kadar pişirin.

7. Piştiğine emin olduğunuz karışımı blenderdan geçirip nefis lezzetli sütlü ıspanak çorbanızı servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış bezelye

• 5-6 adet konserve enginar kalbi

• 7-8 adet mantar

• 1 su bardağo arborio pirinci

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 3 su bardağı tavuk ya da zerzevat suyu

• Karabiber

• 2 yemek kaşığı eski kaşar

Enginarlı Risotto Nasıl Yapılır?

1. Enginar kalbini ve mantarı ince ince doğrayın.

2.  Sos tenceresinde tereyağını eritin. Mantarları ekleyin. 

3. Mantarlar suyunu salıp çekine pirinçleri ek edip kavurun. 

4. Bu sırada zerzevat ya da tavuk suyunu kaynatın. 

5. Pirinçlerin üzerine kepçe kepçe döküp yedirerek risottoyu pişiririn. 

6. Ocaktan almadan enginar kalbi, bezelye, peynir rendesi ve karabiberi ek edin. 

7. Karıştırıp bekletmeden servis edin.

Malzemeler:

• 1/2 kilo kaburga etinden dana kıyma

• 1 yumurta

• 1 büyük kuru soğan

• 1/2 bayat ekmek içi

• 1/2 demet maydanoz

• Karabiber

• Tuz

Kuru Köfte Nasıl Yapılır?

1. Soğan ince ince yemeklik olarak doğranır.2. Temizlenmiş ve yaprakları ayıklanmış ince ince kıyılır.3. Bayat ekmek evvel soğuk suda ıslatılır, yumuşayınca içi çıkarılır ve suyu düzgünce sıkılır.

4. Hazırlanan bu gereçler büyük bir tepsiye yahut kaba alınır.

5. Kıyma, yumurta ve baharatlar da eklenir ve güzelce, uzun mühlet yoğurulur.

6. Yoğurma en değerli süreçtir, kızartırken dağılmaması için çok âlâ yoğurulmalıdır.7. Tadı denetim edilerek tuzu ve biberi ayarlanır ve yoğurulma süreci tamamlanır.8. Buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.9. Ceviz büyüklüğünde kesimler alınır ve uzun olarak yuvarlanıp hal verilir.10. Kızartma tavasına 2-3 parmak yüksekliğinde sıvı yağ konulur ve ocağın altı orta ateşte açılır. 

11. Her tarafı döndürülerek köfteler pişirilir. Ilıkken servis edilir.

Malzemeler:

• 1 lt süt

• 1 su bardağı şeker

• 1 çay bardağı pirinç unu

• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi

• 3 yemek kaşığı toz badem

Keşkül Nasıl Yapılır?

1. Materyallerin tamamını tencereye alın. 

2. Daima karıştırarak yoğunlaşıp göz göz olana kadar pişirin. 

3. Ocaktan aldıktan sonra servis kaselerinize alarak bir mühlet soğumasını bekleyin, üzerini süsleyin ve akabinde buzdolabında güzelce soğutup servis yapabilirsiniz.