Gıda Mühendisi Dr. Şenöz: Analiz edilen gıda ürünlerinin yüzde 10’u sorunlu çıkıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, Besin ve Denetim Genel Müdürlüğü Ulusal Besin Referans Laboratuvarı Müdürü Besin Mühendisi Dr. Berrin Şenöz, yılda yaklaşık 5 bin besin numunesini tahlil ettiklerini, yüzde 5-10 civarında sıkıntılı eser çıktığını söyledi.
Tarım ve Orman Bakanlığı, Besin ve Denetim Genel Müdürlüğü Ulusal Besin Referans Laboratuvarı’nda Türkiye’de üretilen, ithal ve ihraç edilen besinlerin kanserojen ölçüsü, katkı unsurları, besinin sahicilik bedeli, katkı, orijin tespiti, taklit ve tağşiş, genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO), ambalaj, ağır metal tahlilleri yapılıyor. Vilayet ve ilçe tarım ve orman müdürlükleri ve fiyat karşılığında firma ve bireyler tarafından da eser tahlili talep edilebilirken, gelişmişlik özellikleri barındıran tahlil aygıtları ile yapılan ölçüm sonuçları, bakılacak kıymete nazaran, 1 gün ile 1 hafta ortasında sürüyor.
Gıda unsuru üreten firmaların eserlerinde rastgele bir bozukluk ve katkı hususu tespit edildiğinde, eser raporu Ulusal Besin Referans Laboratuvarı’nca bakanlığa iletiliyor. Bu eserlerin yurt dışından ülkeye girişine müsaade verilmezken, piyasaya yayılmışsa toplatılıyor.
“Raporlarımız tüm dünyada geçerli”
Gıda Mühendisi Dr. Şenöz, tüketicinin sıhhati için hizmet verdiklerini, ihraç ve ithal edilen, ülkede üretilen her türlü besinin tahlilini laboratuvarda yapabildiklerini kaydetti. İncelenecek besinlerin büyük çoğunluğunun vilayet ve ilçe müdürlüklerinden geldiğini lisana getiren Şenöz, şunları söyledi:
“Biz hem besin güvenilirliğini sağlamak için tahlil yapıyoruz, hem de tüketicinin yanıltılmasına yönelik bunun engellenmesi için tahlil yapıyoruz. Örneğin katkı, orijin tespiti, taklit ve tağşiş, GDO, ambalaj, ağır metal tahlilleri yapılmakta. Süt eserlerinde içine yabancı eser katılmış mı, sahtekarlık yapılmış mı diye bakıyoruz. GDO tahlili yapıyoruz, biliyorsunuz GDO’lu eserler ülkemizde yasak, kimi ülkelerde özgür. Bu yüzden yurt dışından gelen eserler GDO içeriyor mu diye tahlili yapılmakta. Tahlil sonuçlarının kaç günde çıkacağı aranacak hususa bağlı; 1 gün süren eserler var, 1 hafta süren eserler olabiliyor. Tahlilin bitimi ile ilgili kuruma rapor hazırlayarak sonuçları bildiriyoruz. İlgili kurum ne yapılması gerekiyorsa tahlilin sonucuna nazaran gereken süreçleri yapıyor. Tahlil raporunun sonucuna nazaran şayet eser uygun değilse huduttan geçişine müsaade vermiyoruz, eserler imha edilebiliyor, piyasadaysa şayet ki toplatılabiliyor. Laboratuvar raporlarımız tüm dünyada geçerli.”
“Yüzde 10’u problemli eser olarak çıkabiliyor”
Şenöz, yılda yaklaşık 5 bin numuneyi tahlil ettiklerini kaydederek, “Genelde yüzde 5-10 civarında sıkıntılı eser çıkabiliyor. Biz tüketicinin sıhhatinin yanında aldatılmamasını da düşünüyoruz, bu cins eserler de geliyor. Et eserlerinin tahlillerini de yapıyoruz. Zehirlenmelerdeki tahlilleri de yapıyoruz. Eser ülkeye girerken de denetimler yapılıyor, bakanlığımızın limanlarda, havalimanlarında takımları var, gelen eserlerden numune alınıyor, tahlillerini yapıyoruz. Eser uygunsa ülkeye girişine müsaade veriliyor, uygun değilse de reddediyoruz, ülkeye almıyoruz” diye konuştu. (DHA)
